Cheesecake με σάλτσα φρούτων

1. Για την κάτω βάση αλευρώνουμε τα μπισκότα και τα φουντούκια μέχρι να γίνουν αλεύρι.
2. Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε καλά.
3. Λαδώνουμε τη φόρμα που σφίγγουμε και τοποθετούμε το μείγμα των μπισκότων πιέζοντάς το με τα χέρια μας ομοιόμορφα και σηκώνουμε το μέσα στο ντουλάπι.
4. Εν τω μεταξύ, ρυθμίστε το φούρνο σας στους 170 βαθμούς.
5. Χτυπάμε καλά το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
7. Προσθέτουμε τελευταίο το αλεύρι και τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα.
8. Αφαιρέστε τη φόρμα από το ντουλάπι και τυλίξτε τις άκρες με αλουμινόχαρτο.
9. Στη συνέχεια, ρίξτε το γουδί που έχετε ετοιμάσει, χτυπήστε το καλούπι σας στον πάγκο μερικές φορές και βοηθήστε να σκάσουν οι φυσαλίδες αέρα.
10. Ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
11. Αν θέλετε, βάλτε νερό σε ένα αντιθερμικό μπολ στο φούρνο ή τοποθετήστε τη φόρμα σας σε ένα ταψί γεμάτο με νερό και βάλτε το στο φούρνο. Για να μην ραγίσει η κορυφή, πρέπει να ψηθεί σε ένα μπολ γεμάτο με νερό. (Βάζω νερό στο μικρό μου τετράγωνο πυρέξ)
12. Ενώ ψήνεται το cheesecake, ετοιμάστε τη σάλτσα φρούτων σας σύμφωνα με τη συνταγή πάνω του.
13. Μετά από 1 ώρα σβήνετε τον φούρνο σας και αφήνετε την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη για να κρυώσει το κέικ.
14. Μόλις κρυώσει το κέικ σας, το βγάζετε από το φούρνο.
15. Όταν βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε τη σάλτσα φρούτων που έχετε ετοιμάσει πάνω στο κέικ σας χωρίς να το βγάλετε από τη φόρμα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλο το βράδυ. Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake με σάλτσα φρούτων