Ψητά Squishy Lamb Ribs

1. Μαρινάροντας τα παϊδάκια του αρνιού. Σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο στο μείγμα. Προσθέτουμε τα παϊδάκια αρνιού και ζυμώνουμε καλά τα υλικά της μαρινάδας σαν να τα ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
3. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 μέρα.
4. Την επόμενη μέρα, δηλαδή την ημέρα που θα μαγειρέψετε, ανακατέψτε το χυμό από μισό λεμόνι και μισό ποτήρι ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο, δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο και ανακατέψτε ξανά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6. Απλώστε αυτή τη σάλτσα στο κρέας, τεντώστε το και διατηρήστε το στο ψυγείο.
7. Το βγάζετε από το ψυγείο μισή ώρα πριν το ψήσετε και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Βάλτε το κρέας στο ταψί του φούρνου, προσθέστε ένα ακόμα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και αλάτι, προσθέστε αρκετό νερό για να γεμίσει το δοχείο ένα ή δύο δάχτυλα.
9. Στη συνέχεια τυλίξτε χαρτί ψησίματος στο δοχείο και από πάνω αλουμινόχαρτο.
10. Στη συνέχεια ψήνετε για 7-8 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 150 και ψήνετε σιγά σιγά για περίπου 1 ώρα. Αν έχει ψηθεί στην υφή που θέλετε, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε ξεσκέπαστο για 5-10 λεπτά. Τα αρνίσια παϊδάκια μας είναι έτοιμα με όλη τους τη γεύση και την απαλότητα. Μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ, τηγανητές πατάτες ή χόβολη/βραστά λαχανικά.

Συνταγή με παϊδάκια αρνιού φούρνου με φωτογραφία