Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψαροκεφτέδες;
Γεια σε όλους 🙂 Μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε όταν το ψάρι είναι άφθονο και φθηνό. Ένας από τους πιο όμορφους και νόστιμους τρόπους για να ταΐσετε παιδιά που δεν τρώνε ψάρι ????????????????
Πρώτα από όλα, καθαρίζουμε και βράζουμε ένα ψάρι, κατά προτίμηση με νωπό κρέας. Χρησιμοποίησα παλαμίδα. Αφού κρυώσει, αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα και τα κόκαλα.
Στον πολυκόφτη ψιλοκόβουμε πρώτα την ψίχα, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι (δεν μπορούσα να το χρησιμοποιήσω γιατί δεν το είχα) και τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψάρι και καρυκεύματα κατάλληλα για τη γεύση και αφού το ψιλοκόψουμε λίγο ακόμα, ελέγχουμε τη συνοχή του. Θα πρέπει να είναι σε κανονικό γουδί κεφτέ, της οποίας τη συνοχή γνωρίζουμε. Αν είναι ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψωμί ή τριμμένη φρυγανιά. Σκεπάζουμε το γουδί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30-40 λεπτά.
Στους ξεκούραστους κεφτέδες δίνουμε επίπεδα σχήματα βρέχοντας τα χέρια μας.
Σπάστε δύο αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε καλά. Σε άλλο πιάτο βάζουμε το μείγμα του αλευριού και του καλαμποκάλευρου. Βουτάμε τους κεφτέδες πρώτα στο μείγμα του αλευριού, μετά στο αυγό και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μπορείτε να το σερβίρετε με χόρτα. Καλή όρεξη ????
Συνταγή για ψαροκεφτέδες με φωτογραφία
