Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ με κόκκινο δαμάσκηνο;
Γεια σας παιδιά. Ελπίζω να είναι μια καλή μέρα για όλους μας. Αλλά νομίζω ότι πρέπει να κάνουμε μια προσπάθεια και γι’ αυτό. Το να φτιάχνετε ένα κέικ κόκκινο δαμάσκηνο πάνω-κάτω όταν είναι της εποχής είναι τέλειο για αυτό.????
Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και μετά κόβουμε κάθε μισό στα τρία. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και το λιώνουμε. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και τα δαμάσκηνα κομμένα σε φέτες και ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι τα δαμάσκηνα να βγάλουν το ζουμί τους και μαγειρεύουμε μέχρι να αφρατέψουν. (χωρίς να λιώσουν τα δαμάσκηνα)
Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το αυγό, το γιαούρτι και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και το προσθέτουμε στο υγρό μείγμα του κέικ. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά. (μην χτυπάτε πολύ) Η ζύμη θα είναι λίγο πιο πηχτή σε σύγκριση με άλλα κουρκούτι για κέικ. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στον πάτο της φόρμας του κέικ και τακτοποιούμε πάνω τα δαμάσκηνα χωρίς να αφήνουμε κενά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζουμί και μετά ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ στα δαμάσκηνα και την απλώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Ας ελέγξουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Αφού ξεκουράσουμε το ψημένο κέικ για 20 λεπτά, ας ξεχωρίσουμε το κέικ από τις άκρες της φόρμας με ένα κοφτερό μαχαίρι και το αναποδογυρίζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος μας. Περιμένουμε 1-2 λεπτά έτσι και μετά αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος από πάνω. Το νόστιμο κέικ μας είναι έτοιμο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε και με παγωτό στο πλάι. Με χαρά????
Συνταγή για τούρτα με κόκκινο δαμάσκηνο με φωτογραφία
