Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις μοιράζουμε στην κατσαρόλα μας.
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες κατά μήκος, τις κόβουμε στα πλαϊνά και τις τηγανίζουμε. Το μοιράζουμε στις κατσαρόλες μας.
Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε κύβους και τα σοτάρουμε. Βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο και το μοιράζουμε στις κατσαρόλες μας όταν ροδίσει.
Κόβουμε τις πιπεριές μας στα τέσσερα και τις βάζουμε στο καυτό λάδι.
Κόβουμε τις ντομάτες μας στα τέσσερα και τις ρίχνουμε από πάνω.
Προσθέτουμε μερικά μπαχαρικά, φρέσκο ​​βασιλικό και δυόσμο, τα γυρίζουμε και τα μοιράζουμε στις κατσαρόλες μας.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Πάνω του τρίβουμε τσένταρ. Όταν ροδίσει το τσένταρ, το βγάζουμε από τον φούρνο.
Αν θέλετε πασπαλίζετε από πάνω μαύρο κύμινο.
Καλή όρεξη 😉

Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία