Κιμπάμπ (Κορεάτικο φαγητό)

Αρχικά πλένουμε το ρύζι τρίβοντάς το με τα χέρια μας μέχρι να καθαρίσει το νερό. Παίρνουμε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει κατά 1 δάχτυλο (πρέπει να είναι χυλός). Αφού βράσουμε σε δυνατή φωτιά και στραγγίξουμε το νερό, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα στη χαμηλότερη φωτιά. Αφού απορροφήσει τελείως αυτό το νερό, το αφήνουμε να εμποτιστεί. Όσο ξεκουράζεται ο χυλός, ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα λουκάνικα και τα αγγούρια κατά μήκος. Τηγανίζουμε στο τηγάνι λίγο τα καρότα και τα λουκάνικα και τα αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, βάζουμε λίγο αλάτι και το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αφού ανακατέψουμε, ρίχνουμε τα μισά από τα αβγά στο ταψί από τεφλόν (πρέπει να είναι αραιό). Το ψήνουμε σαν ομελέτα και το βάζουμε σε πιατέλα και ψήνουμε το υπόλοιπο αυγό με τον ίδιο τρόπο. Αφού κρυώσει λίγο, κόβουμε τα αυγά σε μακριές λωρίδες. Αφού βράσουμε τον χυλό μας, του ρίχνουμε 3 καπάκια ξύδι (με το ξύδι καπάκι) και τον ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε ένα φύλλο τετράγωνο βρύα σε ένα μεγάλο ψάθα που μπορεί εύκολα να κατσαρώσει και να απλώσουμε τον χυλό μας μέχρι τη μέση. (Αν δεν υπάρχει ψάθι, θα υπάρχει χαρτοπετσέτα κουζίνας) Απλώνουμε πάνω τα λουκάνικα και απλώνουμε τις λωρίδες από καρότα, αγγούρια, αυγά. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σφιχτά μαζί με την ψάθα. Για να κολλήσουν οι άκρες του βρύου τρίβουμε λίγο χυλό στην άκρη του βρύου και το τυλίγουμε τελείως σε γύρους. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά ή όσο μπορείτε να φάτε. Στη συνέχεια, κόβουμε με ένα μαχαίρι τα κιμπάμπ που τυλίξαμε σε γύρους και τα αραδιάζουμε στα πιάτα.
Καλή όρεξη!

Συνταγή Kimbab (κορεατικό φαγητό) με φωτογραφία