Κεφτεδάκια Goce

Το κεφτέ Goce είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται στο Afyonkarahisar και στις γύρω πόλεις. Τοπικά γνωστό ως “goce bad” 🙂
Goce? Η θρυμματισμένη μορφή του σιταριού ασούρα είναι εκπληκτικά νόστιμη. Πωλείται κυρίως τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
Göce, πλιγούρι για κεφτέδες, αυγά και μπόλικο δυόσμο ζυμώνονται με 1 ποτήρι νερό και αφήνονται να ξεκουραστούν.
15-20 λεπτά για επαρκή ξεκούραση.
Κάνουμε στρογγυλά σε μέγεθος μάρμαρου και πιέζουμε ελαφρά.
Ρίχνεται σε 1,5 λίτρο βραστό νερό και βράζεται σε μέτρια φωτιά προσέχοντας να μην διασκορπιστεί. Αν δεν μυρίζετε ωμό όταν το βάζετε στο στόμα σας και δεν κολλάει στο στόμα σας, τότε είναι. Δεν παίρνει πολύ.
Χτυπάμε το γιαούρτι και το σκόρδο σε ένα μπολ.
Το βούτυρο και ο πελτέ ντομάτας τηγανίζονται.
Τα κεφτεδάκια, που μεταφέρονται στο πιάτο σε ζουμερή μορφή, σερβίρονται περιχύνοντας το γιαούρτι και μετά το βούτυρο και τον πελτέ ντομάτας.

Συνταγή για κεφτέδες Goce με φωτογραφία