Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες Harput;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ο κιμάς, ο πελτέ ντομάτας, το αλάτι, η μαγειρική σόδα και το πλιγούρι ζυμώνονται με βρεγμένα χέρια από καιρό σε καιρό μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι (περίπου 20 λεπτά).
- Προστίθενται δυόσμος, βασιλικός και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ζυμώνονται για άλλα 10 λεπτά.
- Μετά από περίπου μισή ώρα ζυμώματος, κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού και τυλίγουμε.
- Πιέζοντας ελαφρά και από τις δύο πλευρές με τον αντίχειρα και το δείκτη, ισιώνεται και υπάρχει μια τρύπα στη μέση.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε με λάδι τον πελτέ ντομάτας μέχρι να φύγει η μυρωδιά του. Προστίθεται νερό σε αυτό, το αλάτι προσαρμόζεται.
- Όταν αρχίσει να βράζει, προστίθεται στους κεφτέδες.
- Από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει με τους κεφτέδες, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρονται τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα.
Συνταγή κεφτέδες Harput με φωτογραφία
