Κατσαρόλα (με βίντεο)

1. Όσοι πρόκειται να αγοράσουν καινούργια κατσαρόλα, οπωσδήποτε μια γλασαρισμένη κατσαρόλα.
2. Στην πρώτη χρήση πλένετε, στεγνώνετε και λαδώνετε και μετά ψήνετε για περίπου 1 ώρα.
3. Πρόσθεσα λαρδί και λάδι στον πάτο της κατσαρόλας.
4. Πρώτα πρόσθεσα κρέας, μελιτζάνα, πιπέρι, σκόρδο, μπαχαρικά, ενδιάμεσα αλάτι και από πάνω ψιλοκομμένες ντομάτες. (Φροντίστε να μουλιάζετε τις μελιτζάνες σε αλατόνερο για τουλάχιστον μία ώρα και στύβετε το νερό με τα χέρια σας)
5. Έβαλα το πάνω μέρος με βρεγμένο λαδόχαρτο και σκέπασα το καπάκι.
6. Το βάζω στον πάτο του φούρνου προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
7. Το μαγείρεψα για 2 ώρες, τα τελευταία 10 λεπτά, αφαίρεσα το καπάκι και πήρα τη λαδόκολλα και το άφησα να ψηθεί έτσι. (μειώστε ή αυξήστε τον χρόνο ανάλογα με τον φούρνο σας)
8. Η γεύση όλων των λαχανικών και του κρέατος που θα μαγειρευτούν στον δικό τους χυμό θα ανακατευτούν ???? καλή όρεξη σε όσους δοκιμάσουν ????.

Συνταγή κατσαρόλας με φωτογραφία