Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σε στυλ πιτζάμα και τις βάζουμε σε αλμυρό χλιαρό νερό. (για λιγότερη απορρόφηση λαδιού κατά το τηγάνισμα).
Αρχίζουμε να τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτοντας λίγο νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και συνεχίζουμε τη διαδικασία του ψησίματος μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες μας, όταν μαλακώσουν λίγο οι ντομάτες, προσθέτουμε τα μυρωδικά, τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο και προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Όταν το εσωτερικό λιώσει μεταξύ τους, κλείνουμε τον πάτο του ταψιού μας.
Πλένουμε ξανά τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε ένα πανί, τις στεγνώνουμε και αρχίζουμε να τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Το γεμίζουμε μετά το τηγάνισμα. 10 λεπτά στο φούρνο. Μαγειρεύουμε. Καλή όρεξη
