Κέικ μωσαϊκού τουρκικού καφέ

Γεια σε όλους, καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου 🙂

Θα ετοιμάσουμε ένα ιδανικό αρωματικό κέικ για τους Τούρκους λάτρεις του καφέ. Ο λόγος που φτιάχνω ένα μωσαϊκό είναι απλώς για μια διαφορετική εμφάνιση, αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε εξ ολοκλήρου με τούρκικο καφέ και γουδί κακάο και να το μετατρέψετε από μωσαϊκό σε flat κέικ.

1. Πρώτα από όλα, χτυπάμε γρήγορα τα αυγά και τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και ο αφρός να αποκτήσει μια ανοιχτόχρωμη υφή. Δεδομένου ότι αυτό το βήμα είναι η βάση του κέικ (για όλα τα κέικ), θα έχετε μια υφή με ανοιχτούς πόρους και αφράτη, αποτρέποντας τη συμπίεση του κέικ σας.
2. Το χτύπημα μπορεί να διαρκέσει 10-15 λεπτά. Μη βιάζεσαι. Στη συνέχεια χτυπήστε ξανά με το γάλα και το λάδι.
3. Ακολουθούν τα υλικά. Ας το προσθέσουμε αν είναι δυνατόν. Το μέγεθος των αυγών που χρησιμοποίησα ήταν λίγο μεγάλο, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με το μέγεθος του αυγού.
4. Προσθέστε πρώτα 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, αν δεν μπορείτε να πάρετε μια συνοχή, μπορείτε να προσθέσετε άλλο 1/2 φλιτζάνι νερό.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά στη χαμηλότερη ταχύτητα. Αν θέλετε ένα κέικ μωσαϊκό, χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Κρατήστε το ένα μέρος σκέτο και προσθέστε κακάο και τούρκικο καφέ στο άλλο.
6. Αν θέλετε να πάρετε ένα εντελώς επίπεδο κέικ, δεν θα χρειαστεί να χωρίσετε τη ζύμη.
7. Για όσους προτιμούν τα μωσαϊκά κέικ, αλείφετε καλά τη φόρμα του κέικ με λάδι και αλεύρι ή τοποθετήστε λαδόκολλα στο μπολ σας.
8. Ρίξτε μια μεζούρα από την απλή μεζούρα μείγματος κακάο-καφέ στη φόρμα ομοιόμορφα μέχρι να φύγει όλο το γουδί.
9. Αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με σταγόνες σοκολάτας.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα για περίπου 10 λεπτά στους 160 βαθμούς και μετά για 20-25 λεπτά στους 170 βαθμούς. Μην ανοίγετε το καπάκι όσο το κέικ είναι στο φούρνο, το κέικ σας θα ξεφουσκώσει.
11. Μπορείτε να είστε σίγουροι με το τεστ οδοντογλυφίδας, αλλά η συμβουλή μου είναι εάν η οδοντογλυφίδα παραμένει ελαφρώς υγρή όταν την τοποθετείτε, τότε αφαιρέστε την, γιατί όταν το κέικ βγει από τον φούρνο, θα συνεχίσει να ψήνεται με τη δική του θερμότητα. οπότε η παραμονή στο φούρνο για πολύ καιρό θα στεγνώσει.

Το υπέροχο κέικ με άρωμα καφέ και σοκολάτας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη! Τα λέμε σε άλλη συνταγή.

Συνταγή κέικ μωσαϊκού τουρκικού καφέ με φωτογραφία