Κέικ με κακάο καρύδι

1. Αρχικά, ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
2. Λαμβάνεται μέριμνα ώστε όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Τα αυγά χτυπάμε με μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. (Με αυτόν τον τρόπο αποκτάται μια σπογγώδης υφή στο κέικ)
4. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το λάδι, το γάλα και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. (Ο χυμός λεμονιού ενεργοποιεί το μπέικιν πάουντερ, κάνοντας το κέικ να φουσκώσει καλύτερα.)
5. Το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, η σαντιγί και η βανίλια ανακατεύονται μεταξύ τους και κοσκινίζονται και προστίθενται στο γουδί.
6. Μετά από αυτό το στάδιο, δεν χρησιμοποιείται μίξερ για να αποτρέψει το ξεφούσκωμα του κέικ. Ανακατεύουμε με μικρές κινήσεις με σπάτουλα ή κουτάλι.
7. Τέλος, προσθέτουμε καρύδια και ανακατεύουμε.
8. Στη συνέχεια αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και αλευρώνουμε ώστε το κέικ να βγαίνει εύκολα.
9. Προστίθεται κονίαμα και εξασφαλίζεται ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα χτυπώντας λίγο.
10. Δίνεται στον προθερμασμένο φούρνο χωρίς να περιμένει πολύ.
11. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
12. Προσέχετε να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 20 λεπτά. (Το κέικ θα φουσκώσει κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.)
13. Αφού ψηθεί το κέικ, σβήνουμε τον φούρνο, ανοίγουμε την πόρτα και αφήνουμε το κέικ μέσα σε αυτό για 10 λεπτά.
14. Αναποδογυρίζουμε το κέικ και περιμένουμε να κρυώσει.
15. Για να μην χαλάσει το κέικ βγάζουμε από τη φόρμα όταν κρυώσει τελείως. Και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Συνταγή κέικ με κακάο καρύδι με φωτογραφία